Champignons farcis 

Ingrédients /pour 2 personnes :

- 2 grands champignons (il y en a chez Grand Frais par exemple)

- 1 tranche de pain de mie

- 4cl de lait

- 100g de viande hachée de boeuf

- 1 oeuf

- 1 échalote

- ½ gousse d'ail

- Persil

- Herbes de Provence

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Tout d'abord, préchauffez votre four à 150°C. Prenez les champignons et émincez-les. Ensuite, trempez le pain de mie dans le lait. Mélangez la viande hachée avec l'échalote, l'ail pilé et les herbes de Provence. Ajoutez-y le pain de mie humidifié par le lait avec l’œuf. Ajoutez l'huile d'olive, salez puis, si besoin, poivrez et mélangez bien le tout. Votre farce est prête. Retournez vos champignons (queue vers le haut) et mettez la farce dans le chapeau. Enfournez les champignons farcis pendant 40 minutes à 150°C. Servez chaud et, surtout, bon appétit !

Émincé de veau à la crème

Ingrédients / pour 4 personnes :

- 400g à 600g de veau tendre

- 4 oignons blancs

- 200g de champignons blancs

- Persil

- Huile 

- 1 verre de vin blanc

- Crème fraîche

Préparation :

Coupez le veau en lamelles, préparez les champignons et émincés-les. Épluchez les oignons blancs, coupez en petits morceaux les tiges vertes et les blancs en 4. Dans une sauteuse, mettez 4 petites cuillères d'huile et chauffez. Faites cuire les lamelles de veau pendant 2 minutes à feu vif. Ajoutez les oignons blancs et le vin blanc et laissez mijoter pendant 4 à 5 minutes. Faites cuire les champignons séparément avec un peu d'huile et de sel. Dans la préparation initiale, ajoutez les champignons et le persil haché, salez et, si besoin, poivrez. Ajoutez ensuite 2 cuillères pleines de crème fraîche et mélangez. Quand la crème est bien fondue et intégrée à la préparation, servez !

Meringues

Ingrédients :

- 100g de sucre en poudre

- 4 blancs d'œufs

- 110g de sucre glace

- 1 pincée de sel

- 2/3 goutes de jus de citron 

Préparation :

Montez les blancs en neiges bien ferme avec le sel et le jus de citron. Mélangez le sucre en poudre et le sucre glace ensemble et rajoutez le mélange dans les blancs en neiges petit à petit tout en continuant à fouetter. Mettez votre préparation dans une poche à douille, avec une douille bien sur, et sur une plaque recouverte de papier sulfurisé faites de petits tas. Ensuite, mettez au four à 180°C pendant 50 minutes en laissant la porte du four entre-ouverte. Une fois les 50 minutes passées, laissez refroidir complètement les meringues dans le four avant de les sortir. Voilà, maintenant, les gourmands pourront se régaler !

Compote de pommes et kiwis

Ingrédients :

- 7 ou 8 pommes

- 4 ou 5 kiwis

- Quelques meringues

Préparation :

Épluchez les pommes, enlevez les queues et les pépins. Puis enlevez la peau des kiwis. Ensuite, coupez vos fruits en petits morceaux et faites-les cuir dans une casserole à feu doux en mélangeant au fur et à mesure jusqu'à ébullition. Laissez cuire environ 15/20 minutes à partir du moment où ça a commencé à bouillir. Après ça, passez tout au mixeur et mettez au frigo. Avant de servir, mettez quelques petits morceaux de meringues, ça apportera un goût un peu plus "sucré" que la pomme aura peut-être perdue. Accompagner d'une autre meringue et régalez-vous !