Aiguillettes de poulet aux amandes

Ingrédients :

- Escalopes de poulet

- Œufs

- Crème fraîche (de préférence semi-épaisse)

- Poudre d'amande

- Chapelure / facultatif

- Parmesan / facultatif

Préparation :

Si vous utilisez de la chapelure et/ou du parmesan, mélangez-la/les avec la poudre d'amandes et mettez le tout dans une assiette. Cassez les œufs, prenez uniquement le jaune et mélangez-les entres eux dans une assiette. Prenez les escalopes de poulet et coupez-les en fines lanières. Trempez ces lanières dans le jaune d'œuf puis dans la poudre d'amandes (avec ou sans chapelure/parmesan). Faites cuire dans une poêle. Vers la fin de la cuisson, rajoutez la crème fraîche. Servez avec une feuille de salade et régalez-vous !