Émincé de veau à la crème

Ingrédients / pour 4 personnes :

- 400g à 600g de veau tendre

- 4 oignons blancs

- 200g de champignons blancs

- Persil

- Huile 

- 1 verre de vin blanc

- Crème fraîche

Préparation :

Coupez le veau en lamelles, préparez les champignons et émincés-les. Épluchez les oignons blancs, coupez en petits morceaux les tiges vertes et les blancs en 4. Dans une sauteuse, mettez 4 petites cuillères d'huile et chauffez. Faites cuire les lamelles de veau pendant 2 minutes à feu vif. Ajoutez les oignons blancs et le vin blanc et laissez mijoter pendant 4 à 5 minutes. Faites cuire les champignons séparément avec un peu d'huile et de sel. Dans la préparation initiale, ajoutez les champignons et le persil haché, salez et, si besoin, poivrez. Ajoutez ensuite 2 cuillères pleines de crème fraîche et mélangez. Quand la crème est bien fondue et intégrée à la préparation, servez !